每年过节我们都会收到许许多多的水果,家里人怎么也吃不完,扔了也怪可惜的,有什么办法能把它们都消灭掉吗?
灵光一闪,把它们都做成水果烘焙好啦~
芒果慕斯、香蕉戚风、橙子蛋糕,酱紫的美味绝对比单纯的水果要好吃多啦~
西西里橙子蛋糕
pollycs
介绍
又到了橙子丰收的季节,前阵子收藏的蛋糕在懒病慢慢不治痊愈后终成功拔草。 常常被嫌弃的橙皮,也成为整个蛋糕的灵魂。橙皮含有的橙皮甙成分能软化血管、降低血脂,日常饮用可预防心血管系统疾病。
材料
黄油75g
低筋面粉75g
糖粉50g
鸡蛋72g
橙汁23ml
盐一小撮
糖浸橙皮适量
力娇酒4ml做法
① 黄油软化到用手指一戳就有一个小坑,把糖粉倒进去用刮刀拌匀
② 打发至黄油体积变大颜色发白
③ 全蛋液少量多次加进去
④ 每一次加入都要与黄油打均匀用刮刀把聚拢到中间黄油再加入蛋液(我分8次加入的)
⑤ 冬天室温过低可以再黄油盆下放一盆40度的水,水浴打发,(温度过高会导致黄油融化)打到顺滑即可,不要过度打发不然烤出来的蛋糕内部有空洞
⑥ 一次性筛入已经提前过筛的低筋面粉和盐,直接用打蛋器混匀
⑦ 把35度左右的橙汁倒进去拌匀
⑧ 橙皮丁加进去拌匀
⑨ 把蛋糕糊放入一次性裱花袋中,挤到模具中,7、8分满都可以
⑩ 烤箱185度烤20分钟
⑪ 出炉,晾凉密闭保存隔日再吃味道更加,冰箱可以保存半个月
小贴士
⒈ 我用的纸膜是油力士5230,陈品6个,没有放泡打粉入模7分满成品没有满模,建议挤8分满陈品会漂亮很多 。
⒉ 冬天室温过低可以再黄油盆下放一盆40度的水,水浴打发,(温度过高会导致黄油融化)打到顺滑即可,不要过度打发不然烤出来的蛋糕内部有空洞
芒果小慕斯
月落乌啼
介绍
用的是六寸芒果慕斯的方子,做了几个一人份的小慕斯,看着好可爱啊!蛋糕吃多了,担心要发胖的童鞋,那就试试一人份的小慕斯 ,既过瘾,又不超标,刚刚好哦! 一个人的下午,静静地享受一份属于自己的甜点,感觉好美妙!
材料
慕斯材料:
芒果泥150克
细砂糖40克
牛奶40克
动物淡奶油300克
吉利丁片2片蛋糕材料:
蛋黄3个
牛奶24克
色拉油24克
糖5克
低粉50克
蛋白3个
糖40克做法
① 把蛋黄糊里的所有材料搅拌均匀,得到蛋黄糊,备用。
② 蛋白加几滴白醋,分三次加糖,用电动打蛋器打发至九分发。
③ 蛋白糊分三次与蛋黄糊迅速搅拌均匀,得到蛋糕糊。
④ 金盘上铺油纸,滴一滴色拉油,更平整。
⑤ 蛋糕糊倒入烤盘,用刮刀刮平,轻震一下。
⑥ 烤箱160度15分钟左右。
⑦ 出炉冷却,撕开周围的油纸,先散热一会。然后倒扣在烤网上,趁热撕开油纸,又重新盖上。
⑧ 冷却后用小的慕斯圈切割出形状。把慕斯圈放在盘子上,或者什么容器都可以,里面最下面垫一块蛋糕。
⑨ 取一片吉利丁片,正好5克,放在冰水中软化。我放在一个盒子里,装了水盖过吉利丁片,上面压了两个冰袋,否则会浮起来,又达不到冰水的效果。
⑩ 芒果去皮,切小块,加入细砂糖,用料理机打成芒果泥。
⑪ 小碗里称取牛奶,倒入芒果泥,搅拌均匀。
⑫ 然后把得到的牛奶芒果泥放在温水中隔水加热,加入冰水中泡软拧干水的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全融化,端离水浴,放一旁冰水中冷却至20度左右。
⑬ 淡奶油打发至六分发,就是略浓稠,会流动状态时,加入冷却的芒果浆。迅速用刮刀搅拌均匀,就是慕斯液。
⑭ 把慕斯杯倒入刚才放好蛋糕底的慕斯圈里,放冰箱至少冷藏4小时以上,可以放一晚上。一个人的下午,静静地享受一份属于自己的甜点,心情瞬间就好起来了!
酸奶香蕉戚风
叶子Ivy
介绍
香蕉选择熟透的,香味浓郁,烘烤过程就能闻到浓浓的香蕉果香。酸奶和香蕉非常融合,浓郁轻柔的在嘴里曼妙萦绕,孩子也是非常适合,值得一试。
材料
鸡蛋两个
糖30g
低筋面粉55g
香蕉50g
油20ml
牛奶10g
酸奶一盒做法
① 香蕉压成泥。
② 蛋黄加10克糖打融,分三次加色拉油搅拌均匀,再加牛奶。
③ 加入香蕉泥搅拌均匀,再筛入低粉拌匀。
④ 蛋白分三次加入剩下的20克糖,打干性发泡。
⑤ 取三分一加入,翻拌匀。
⑥ 再全部拌匀。
⑦ 倒入六寸模具,震掉气泡。
⑧ 上下火160度35分钟,(怕裂可以先130度烤35分钟,再转160烤10分钟,仅供参考)。取出,倒扣放凉脱膜。-_-||原谅我没有烟囱模,中间是个椰汁瓶。哈~哈~哈~
⑨ 淋上酸奶,健康美味。面上是翻糖花。
⑩ 酸奶和香蕉的味道非常融和。
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大小:16.94MB评分:4.00
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