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刘老伯大饼是一种有温度的德州天津地区特色小吃之一。
主要流行在河北地区,其中以北方地区的缸炉烧饼为代表,以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼呈圆鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味,是外地游人极爱玩的食品。
用缸制作食品是一 种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。
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刘老伯大饼这种烧饼的制法在火候上极讲究,因缸里呈凹形,凉或热烧饼都要滑下来。
传承百年的独家手艺工坊,和普通的大饼有着明显的区别,其原料采用上好的牛腱肉、牛腹肉。六种不同色彩的花瓣合面,体现一种六道轮回,合二为一的质朴感使得更有口感。
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